食堂承包的主要消費(fèi)群體分析如下：（1）大、中、小學(xué)：學(xué)校也是食堂承包企業(yè)紛紛競爭的一個(gè)市場。這些市場由于有國家的正常支持和優(yōu)惠，一些食堂承包公司紛紛搶占這些市場。為大中院校和小學(xué)的學(xué)生提供營養(yǎng)套餐服務(wù)。（2）其他市場:除了上述的主要市場之外，近年來食堂承包企業(yè)紛紛將一些市場轉(zhuǎn)向一些新的領(lǐng)域，例如城市社區(qū)、居民區(qū)、小城鎮(zhèn)等等。這些市場雖然人數(shù)較少，但是對食堂承包的需求仍然有廣闊的前景

食堂主要是餐飲消費(fèi)，大部分食堂配套有商店或小賣部供日用品消費(fèi)。食堂收款一般是現(xiàn)金結(jié)算，日清月結(jié)，不賒賬。收款方式分兩種:飯卡刷ka消費(fèi)和現(xiàn)金消費(fèi)。中國絕大部分院校或有一定規(guī)模的食堂都采用IC卡消費(fèi)，衛(wèi)生干凈免找零錢的麻煩，目前多數(shù)學(xué)校采用新開普售飯系統(tǒng)。食堂應(yīng)注重發(fā)展的中式快餐。的中式快餐應(yīng)以新鮮的植物果實(shí)、莖、葉、根、谷物、谷物胚芽為主食，輔以肉類食品、昆蟲食品，葷素搭配，即應(yīng)適合靈長類的飲食習(xí)慣，保證提供充足的天然維生素C。

食堂承包公司的安全檢查:安全檢查的目的:1)隨著時(shí)間的推移，物體總會在慢慢地被磨損、侵蝕，原有的條件或狀況總會在變化，事物的這種量變到質(zhì) 變的特性使風(fēng)險(xiǎn)會隨時(shí)間的推移而逐漸加劇。因此，必須不斷地進(jìn)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而采取消除或降低風(fēng)險(xiǎn)的措施，做到防患于未然。2)為員工提供一個(gè)健康安全的工作場所，也是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。